iPhoneの画面を動画キャプチャ(画面動画撮影)するための設定(Yotuube動画などもそのまま動画としてキャプチャできます。)
  

設定
→コントロールセンター
→コントロールをカスタマイズ
→画面収録の「+」マークを押す

あとは画面を、下から(ガラスの枠の外側から)スライドして、「録画開始的なアイコン」を押すだけです。

3、2、1、のカウントダウンが始まります。